Capítulo 7 - Partilhar a sua história
5. Medir e comunicar o impacto
Como empresa alimentar sustentável, desejará acompanhar o impacto positivo que está a ter no sistema alimentar e usar as informações recolhidas para as partilhar com clientes, investidores e outras partes interessadas que sejam relevantes (stakeholders). Aquilo que mede deve estar ligado à sua missão. Aquilo que partilha e a forma como comunica deve ser simples, claro e muito fácil de forma a que, até um leigo, consiga entender — alguém sem profundo conhecimento do seu negócio ou do setor em que atua.
Rubies in the Rubble — produz temperos, ketchup e maionese a partir de ingredientes que seriam desperdiçados
Na página inicial, a marca escreve “Hoje ajudou-nos a economizar “uma calculadora” que demonstra quantas frutas e legumes e quantas toneladas de emissões de CO2 foram poupadas. A marca coloca estes números em perspetiva quando declara o equivalente em quilómetros percorridos. Cada figura é acompanhada de um gráfico simples.
BeyondMeat — produz com 100% de base vegetal. produtos de “carne”, como hambúrgueres, salsichas e pedaços de frango fritos
O site compara a água, a terra, a emissão de gases de efeito estufa (GEE) e o uso de energia de um hambúrguer Beyond com um hambúrguer de carne bovina (¼ LB US). O site mostra fotografias de cada hambúrguer e usa imagens e textos simples para demonstrar que o Beyond burger usa 99% menos água, 93% menos terra, 90% menos GHGE e 46% menos energia. O site também tem uma breve explicação do estudo no qual os números se baseiam e um link para o estudo em causa.
ImpossibleFoods — produz produtos de carne 100% vegetais que imitam o sabor, o aroma e a textura da carne de vaca
EO site mostra uma fotografia suculenta do Impossible Burger e afirma que “Só um Impossible Burger (em vez de um hambúrguer de vaca) terá poupado o equivalente a: 7 metros quadrados de terra, metade de 1 banheira com água, 29 quilómetros de emissões num carro” As figuras são acompanhadas de figuras gráficas coloridas e simples duma árvore, gota d’água e um carro. Ao mostrar o impacto de comer um hambúrguer impossível em oposição a um hambúrguer de carne, a marca quebra o impacto das escolhas individuais e torna o impacto das escolhas dos consumidores muito tangível.
WinnowSolutions — desenvolve ferramentas digitais para ajudar chefs a administrar cozinhas mais sustentáveis e lucrativas reduzindo para metade o desperdício alimentar
O site apresenta números impressionantes (dezembro de 2018) que indicam quais são as poupanças monetárias totais feitas com as tecnologias do Winnow (25.000.000), total de refeições não desperdiçadas (18.322.500), toneladas de CO2 poupadas (35.249) e número de países que usam o Winnow (39). Cada figura é acompanhada de um pequeno desenho.
O que todas estas marcas têm em comum é que elas não usam jargões difíceis de entender ou explicações longas quando se trata de demonstrar o seu impacto. Escolheram algumas figuras-chave que dão uma ideia do impacto positivo que estão a causar. Além disso, usam imagens muito simples em vez de fotografias de alimentos depositados nos aterros ou em áreas destruídas. O foco está no que de há de positivo, o que é uma boa ideia, uma vez que pregar ou transmitir um sentido de culpa raramente funcionam. Em vez de pregar aos consumidores, é melhor invocar o orgulho deles em relação às suas ações e decisões de compra.
