Dersler Progress:

Modül 1 – Demek gıda sistemini değiştirmek istiyorsunuz!

2. Bir tarım-gıda işletmesi başlatmadan önce bilmeniz gerekenler

Bu rehbere başlamanın en iyi yolunun gıda girişimcilerine bir gıda işletmesine başlarken keşke bilseydim dedikleri şeyi sormak olduğunu düşündük. İşin gerçekten nasıl olduğunu anlatmak için doğrudan deneyimden daha faydalı bir şey olamaz!

Tasarım aşaması: Tüm alıntıların cümlenin devamı olduğunu belli edebilir miyiz: Bir tarım-gıda işletmesine başlamadan önce keşke bilseydim...

“Bir işletmenin nasıl yürütüleceğini! Bir sorunu çözmek istedim ve bir işletme kurmak bunun sonucu oldu. Bir işletmenin nasıl yürütüleceği, temel mali planlama vs. konularında hiçbir fikrim yoktu. Sonuçta her şey doğru tutumda bitiyor, o zaman her şeyle başa çıkabiliyorsunuz. Ama bir işletme eğitimi almış olsaydım, lojistik, finans hakkında bir şeyler biliyor olsaydım daha iyi olurdu.”

– Chantal Engelen, Kromkommer Kurucu Ortağı

“İnsanların gıdaları hakkında son derece kişisel olduğunu ve ona duygular atfettiğini. Ve biyolojik verilerle çalıştığınız tarım söz konusu olduğunda, biyoloji iş üstünde olduğundan, diğer süreçlerden farklı olduğunu.”

– David Rosenberg, Aerofarms Kurucu Ortağı & CEO

“Uzmanlarla birlikte çalışmaya daha önceden başlamış olsaydım her şeyin nasıl ve ne kadar da hızlı ilerleyeceğini.”

– Solveiga Pakštaitė, Mimica Touch Kurucusu

“Perakendenin son derece zorlu bir ortam olduğunu”
 
– Willem Sodderland, Seamore Kurucusu & Seaweirdo

“Kendi işletmenizi yürütmenin başkasının işletmesini yürütmekten ne kadar farklı olduğunu. Başka işletmeleri yürütürken ne kadar çok stres olduğunu düşünsem de, daima bir güvenlik ağı vardı. Kendi işletmenizi kurduğunuzda, çok daha farklı bir stres ve adanmışlık seviyesi oluyor. Ve eskiden kendi şirketimi yürüttüğümde kapatma düğmesine basamayacağımı düşünürdüm ama şirket size ait olduğunda kapatma düğmesine basamamak tamamen farklı bir durum. Tüketici bir durum, kişisel hayatınızı da etkiliyor. Arkadaşlarınızla, ailenizle olan ilişkinizi. Ama olumsuz bir imaj bırakmak istemem. Mevcut işletmem başarısız olsaydı, hiç beklemeden yine başlardım.”

– Steven Dring, Growing Underground Kurucusu & CEO

“Gıda güvenliği ve düzenleyici çevre hakkında bilgi sahibi olmayı isterdim. Bu konuda hiçbir fikrimiz yoktu. İlk başta, tavsiye istediğimiz avukatlar komşuluk modelindeki komşuluğumuzun yönetmelikle düzenlenmesi gereken özellikte olmadığını söyledi ve biz de onlara tekrar gitmedik. Ardından sunduğumuz yeni bir modelde gönüllüler işletmelerden gıda topluyordu ve bunun kesinlikle yönetmeliğe uygun olması gerekiyordu. Sistemi, kuralların neler olduğunu ve ekosistemin ne olduğunu anlamak gerçekten zor.”

– Saasha Celestial-One, Olio Kurucu Ortağı

“Gıda sektörünün dünyanın en eski sektörlerinden biri olduğunu -daima yemeğe ihtiyaç duyduğumuzu. Bu yüzden, diğer sektörlerden daha fazla çok yönlü olacağını. Yüksek hacimli bir iş ve diğer sektörlerle kıyaslandığında kar marjı düşük. Bu yüzden, fiyatın önemli olduğunu ve hızın önemli olduğunu anlamanız ve ürünlerinizi bu konuları aklınızda tutarak tasarlamanız çok önemli… Ve var olan oyuncuların çoğu bu ölçekte… Bir girişimci olarak bu ölçek zorluklarının üstesinden nasıl geleceksiniz?”

– Marc Zornes, Winnow Solutions Kurucusu

“Gıda yönetmeliği ve mevzuat konusunda bilgi sahibi olan bir çalışanımız olmasını isterdim – Sektörde gözden kaçırılan bir alan, ama bir işletmenin başarılı olması için kesinlikle hayati önemde.”

– Kate Hofman, GrowUp Urban Farms CEO & Kurucu Ortak

“Perakende dünyasının çok girift, karmaşık ve sürekli değişken olduğunu! El sıkışıp iş halletmek kadar basit değil, çok daha zorlu bir alan.”

– Jim Cregan, Jimmy’s Iced Coffee Kurucu Ortağı

“Bence çok sayıda farklı gıda işletmesi türü var – Bir sosyal girişim ikram şirketi kurmak yüksek teknoloji bilgisayar vizyonu ürünlerinden farklı bir evrene ait ve iki alanda da deneyim sahibi olduğum için kendimi şanslı addediyorum. ImpactVision’ı kurmadan önce, gıda sektörüne donanım satmanın ne kadar zorlu ve gıda şirketlerinin büyük çoğunluğu için kar marjlarının ne kadar düşük olduğunu bilmek isterdim. Ama yine de gıda sektörü ve özellikle de tedarik zinciri dışında bir sektörde çalışmak istemezdim, bence önemli bir dijitalleşme noktasındayız ve bu son derece heyecan verici.”

– Abi Ramanan, ImpactVision CEO ve Kurucu Ortak

“Bir gıda ve biyoteknoloji perspektifinden baktığımda, işlerin daima beklendiğinden uzun sürdüğü gerçeğini bilmeyi isterdim.”

– Arturo Elizondo, Clara Foods CEO & Kurucu Ortak

“Üniversitedeyken işe ilk başladığımda hiçbir şey bilmiyordum… İyi bir fikrimiz olduğunu biliyorduk ve ürünü sunabilmeye odaklandık ve neyse ki üründeki tutarsızlıkları hoşgörüyle karşılayacak birkaç yeni uyarlayıcı bulduk. Ama başlamak isteyen ve bunu bir hobi olarak görmeyenlere tavsiyem, en lezzetli ürünü yapmaya odaklanmaları, çünkü bu size her şeyi yapma fırsatını kazandıracak… misyonunuz olacak.”

– Dan Kurzrock, Regrained Kurucu Ortağı & Tahıl Sorumlusu

Başlamadan önce genel startup tavsiyesi

Sevgi hakkında: Kendi işletmenizi yürütmek kolay bir iş değil. Başarı kazanma şansı düşündüğünüzden çok daha zor (ve mutluluk verici) olacak, bu yüzden sevdiğiniz ve önem verdiğiniz bir konuda çalışmaya özen gösteri. Eski bir pazar fırsatının peşinden gitmek yerine, size hitap eden bir sorunu çözmek için uğraşın. Sadece olası mali kazançların peşindeyseniz, direncinizi kaybeder ve karşınıza çıkacak zorlukların üstesinden gelemezsiniz. Ancak burada iki konudan bahsetmek gerek:

  1. Kendi startup’ınızı yürütürken, zamanınızın önemli bir bölümünü satış, pazarlama, müşteri hizmetleri, bağlantılar, strateji geliştirme, lojistik ve ayrıca faturalar ve ödemeler gibi idari konulara harcarsınız.  Bu yüzden, işletmeniz büyük bir ilgi duyduğunuz bir sorunu çözüyor olsa da, çok da sevmediğiniz konulara zaman harcamaya hazırlıklı olun. Bir işletme sahibi olarak, kendinizi rahatsız hissetmeye alışmak ve belirsizliği kucaklamaya hazır olmak ZORUNDA olduğunuzu söylemek istiyorum.

    2. Yaptığınız işi sevmeniz çok önemli, ama kendi fikrinize sırılsıklam âşık olmayın. Sevdiğiniz hedefin fikir değil de çözmeye çalıştığınız sorun olması, siz ve işletmeniz açısından daha olumlu olacaktır. Fikir hakkında erkenden geribildirim alın ve tekrarlar gerçekleştirin. Müşterilerinizi ve geribildirimi dinleyin – işleri kişisel almayın ve öğrenmeye açık olun.

Para, Para, Para

Bir gecede başarı kazanmak diye bir şey yoktur ve startup’ınızdan düzenli bir gelir elde etmek zaman alacaktır. Gelir akış(lar)ının sizi uykusuz gecelerden ve gereksiz stresten kurtarmasını sağlayın.

İşletme fikrinizle ilişkili giderleri hesapladıktan sonra, sayıyı ikiye, üçe hatta dörde katlayın. Beklenmedik masraflarla karşılaşmanız son derece olası, bu yüzden mali ve zihinsel açıdan hazırlıklı olmak iyidir.

İşletmeniz için bir bütçe hazırlamanın yanı sıra, kişisel bütçenizi hazırlamak için de zaman ayırın. Mümkünse, kendinizi tamamen yeni işletmenize adamadan önce eski işinizde devam etmek, freelance çalışmak/danışmanlık yapmayı ya da yarım günlük bir işe girmek isteyebilirsiniz (bu, çocuk bakımı ve ev idaresi yükleriyle boğuşuyor olması muhtemel olan kadınlar için özellikle zor olabilir. Daha detaylı bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz).

Bir küçük işletme sahibi olarak, nakit akışı yönetimini kontrolünüze almanın hayati önemde olduğunu düşünüyorum. Paranızın nereye gittiğini takip edin ve her harcamanın gerekli olduğundan emin olun. Yatırımcı Mark Cuban şöyle diyor: “Asla ucuz mal satın almayın. Bir startup’ın şaşmaz başarısızlık işareti, birinin bana logo işlemeli Polo tişört göndermesidir. Elemanlarınız fuarlara katılıp insanlarla muhatap oluyorsa, kendi çalışanlarınız için satın almanızda sorun yoktur, ama insanların iş dışında sizin markalı tişörtlerinizi giyeceğini sanıyorsanız çok yanılıyorsunuz ve paranızı nasıl harcamanız gerektiğine dair hiçbir fikriniz yok demektir.” Bu kulağa biraz sert gelebilir ama paranızın izini sürmeniz ve harcamalarınız -çok sayıda olacak- konusunda bilgili olmanız için iyi bir hatırlatıcıdır.

İş-hayat dengesi

Çocuk bakımı ya da ev idaresi sorumlulukları gibi, yönetmeniz gereken birkaç öncelik olabilir, ilave para kazanmanızı ya da bu da kendi işletmenizi kurarken ihtiyaç duyacağınız her şey için yeterli zamanı bulmanızı zorlaştıracaktır. Bir hayat arkadaşınız varsa, kaçınılmaz iniş çıkışlar sırasında işleri yürütmenin bir yolunu nasıl bulacağınızı mutlaka önceden konuşun.

En az para konusunu konuşmak kadar önemli olan bir diğer konu, bir çift ya da aile olarak zamanınızı nasıl yöneteceğinizi düşünmektir. Eğer kadınsanız bu ekstra önemlidir:

Bu faktörler sadece para kazanmaya ya da işletmenize harcanabilecek zaman söz konusu olduğunda zarar verici olmakla kalmıyor, aynı zamanda duygusal olarak da iç karartıcı. Bu hizmetlerin değeri ve nasıl adil bir şekilde bölüşülecekleri, yeni bir işletmeyi hem kişisel hem de profesyonel açıdan en büyük başarı şansını garanti edecek bir şekilde desteklemek konusunda (özellikle heteroseksüel) çiftlerin detaylı bir şekilde konuşması gereken konular arasında. Bu konuya çok sayıda yaklaşım mevcut, ama bir başlangıç noktası olarak bu makale işinize yarayabilir.

Yaşlı ya da engelli bir aile üyesine ücretsiz bakım sağlıyorsanız, bu sorumluluğu ailenin diğer üyeleriyle paylaşmaya çalışın (bu bakımı sizin sağlamanız gerektiği yönünde bir beklenti varsa bu ekstra zor olsa da) ve yardımcı olabilecek başka kaynaklar olup olmadığını araştırın. Örneğin, Birleşik Krallık’ta Carers UK yardım kuruluşu danışmanlık ve kaynak yardımında bulunuyor, diğer ülkelerde de benzer kurumlar olabilir.

Bekâr bir anneyseniz zorlukların daha da büyük olması olasıdır – ancak, mükemmel bir çoklu görev uygulaması olan tek başınıza çocuk yetiştirmenin size kazandırdığı becerileri küçümsemeyin! Çocuk bakımı sorumluluklarınızı hafifletmek için kritik zamanlarda destek ağınıza katabilecekleriniz ve ücretli çocuk bakımını maruz göstermek için erişmeniz gereken kârlılık seviyesi hakkında düşünün.

VAKA İNCELEMESİ KUTUSU:

Aşağıdaki vaka incelemesi entrepreneur.com’dan alınmıştır – ilham verici 10 bekâr anne girişimci hakkındaki bu makaleye bir göz atın.

Angela Benton, NewME’nin kurucusu ve CEO’su. 2011 yılında kurulduğundan beri, NewME 300’ü aşkın startup’ı hızlandırdı ve sermaye fonu oluşturma girişiminde 17 milyon $’ı aşkın tutara ulaşmalarına yardımcı oldu. İlk çocuğuna 16 yaşındayken sahip olmak Benton’ı asla yavaşlatmadı, tasarım ve teknoloji dünyasında kendine isim yaptı, Ebony dergisinin 2010’da 150 Güç sayısında, Goldman Sachs’ın 2013 yılının En İlginç 100 Girişimcisi ve Marie Claire’in 2013’te Egemen Olacak 50 Kadın listelerinde yer aldı.

Tavsiyesi: “Bekâr anne olmak bir engel DEĞİLDİR. Bir hikâye kitabının sayfalarında, girişimcilerin gerçekten sıkı bir şekilde, zamanının yüzde 100’ünü kullanarak çalıştığını ifade etmek için “koşturmak”, “ezmek”, “öğütmek” gibi türlü çeşit kelime kullanılır.  Gerçek dünyada bunun doğru olmadığını biliyoruz.

Beni yanlış anlamayın, girişimcilik yoğun bir iş demek. Ancak, bu yaşam tarzı perspektifinin sizi erkenden dışlamasına izin vermeyin. Bekâr anne olmak, girişimcilerin de sahip olması gerektiği çok sayıda beceriye sahip olmak anlamına gelir: Çoklu görev, yaratıcılık, kısıtlı bir bütçeyle yönetmek ve/veya işletmek ve sorun çözmek bunlardan sadece birkaçı. Sizi bilmem ama ben paramı bir taze üniversite mezunu yerine bu yeteneklere sahip birine yatırmayı tercih ederim.”

Dışarı çıkın

Kendi başarılı işletmenizi yürütmek istiyorsanız, dışarı çıkıp insanların önünde konuşma korkunuzu yenmeye hazır olun. Etkinliklere katılın, sosyal medyayı kullanın ve başkalarına yardım sunun (çelişkili görülebilir ama genellikle bu çabaya değer ve kalıcı bir olumlu izlenim bırakır).

Ayrıca, örneğin bir blog ya da yaratıcı video içeriği başlatma fikrini de değerlendirebilirsiniz. Fikriniz ne kadar harika olursa olsun, satmaması olasılığı var, bu yüzden kendinizi ve fikrinizi etrafa duyurun.

İletişim ve insanların önünce konuşma becerilerinizi geliştirin, fikrinizi insanlara anlatın ve satış konusunda beceri kazanın. Ayrıca, sadece gelir peşinde koşmak yerine ilişkiler kurmayı hedefleyin.

Benzer düşüncelere sahip destekçilerden oluşan bir ağ inşa etmek, zorlu zamanlarda sizi su üstünde tutmaya yardımcı olur ve devam etmek için ihtiyaç duyacağınız güveni sağlar. Bu yüzden girişimci destek gruplarını arayın – ister yaşadığınız bölgede, isterse ilişkili olduğunuz bir dalda bir araya gelen online gruplarda. Bu, kadın ve/veya yetersiz temsil edilen arka fona sahip (azınlık, LGBTQ, engelli ya da başka bir dışlanmış gruba ait) girişimciler için, bu gruplar kendine özgü zorluklarla karşı karşıya olduğundan, özellikle zordur.

“Her şey hallolur”

– Marie Forleo